domingo, 22 de novembro de 2009

Bolo de ameixa

Ingredientes

2 xícaras de açucar
4 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
5 colheres de Becel azul
3 xícaras de água
2 colheres de fermento em pó
1 vidro de leite de coco
1 lata de ameixa preta em conserva com calda

Preparo

Cozinhe a ameixa sem caroço com a calda no leite de coco e deixe esfriar. Bata a becel com o açúcar, misture as farinhas e vá acrescentando a água aos poucos, por último acrescente o fermento.
Unte uma forma grande com um furo no meio, coloque metade da massa pronta, jogue a ameixa cozida no leite de coco já fria e jogue o restante da massa por cima.
Asse em forno médio até rachar em cima, espete um palito e veja se esse sai limpo. Não pode deixar muito no forno pois esfarela.

Pão de fécula de batata

Ingredientes

02 xícaras de farinha de arroz
1 1/2 xícara de fécula de batata
01 colher de sal
01 xícara de batata cozida e peneirada
01 xícara de água morna
02 colheres de sopa de farinha de linhaça, previamente hidratada
10 gramas de fermento biológico seco
01 colher de açúcar
01 colher de vinagre de maçã
03 colheres de sopa de óleo vegetal
01 colher de becel azul

Preparo

Misture todos os ingredientes secos. Misture o fermento na água morna (quase fria), dissolva tudo e acrescente a massa e misture o restante dos ingredientes. Essa massa ficará bem suave, porém não muito mole. Descanse por 20 minutos e asse em forno quente, previamente aquecido no nível máximo, de 25 a 30 minutos.

Pão de inhame de liquificador

Ingredientes

1/2 quilo de inhame cru
04 colheres de sopa de semente de linhaça
01 colher de chá de açúcar
10 gramas de fermento biológico seco
03 colheres de sopa de óleo vegetal
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de vinagre de maça
300 gramas de farinha de arroz

Preparo

Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos, coloque no liquidificador com as sementes de linhaça e bata com uma xícara de água quente (não fervente). Deixe ficar morno, quase frio e despeje em um recipiente fundo, acrescente o açúcar, misture e experimente para ver se a massa está morninha, quase fria, coloque o fermento e os demais ingredientes e bata bem. A massa ficará mais consistente que a de bolo. Despeje em forma de pão untada e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos. Asse em forno alto, na parte mais alta por 30 minutos. Esse pão fica naturalmente úmido e não esfarela.

Pão de Inhame

Ingredientes

02 xicaras de farinha de arroz
01 xícara bem cheia de inhame processado
01 xícara de fécula de batata
01 xícara de água quente
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de açúcar
01 colher de chá de vinagre de maça
10 gramas de fermento biológico seco
02 colheres de óleo de girassol
02 colheres de farinha de linhaça, previamente hidratada

Preparo

Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal com a água morna (cuidado para a água não ficar quente, pois mata o fermento). Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. A massa fica igual a massa de bolo. Coloque na forma de pão (forma de bolo inglês grande) e deixe descansar por 1hora e 20 minutos. Asse em forno alto, na parte mais alta do forno por 30 minutos.
Obs.: O inhame tem que estar cru e passado no processador.

Bolo de cenoura

Ingredientes

4 cenouras médias picadas e passadas no processador
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de arroz
3/4 xícara ( chá ) de óleo
02 colheres de sopa de farinha de linhaça, previamente hidratada
2 colheres ( sopa ) de fermento em pó
Água o suficiente.

Preparo

Bata tudo no liquificador e vá acrescentando água até ficar uma massa não muito mole, mas homogênea.
Asse em forno brando até espetar o palito e o mesmo sair limpo.
Bolo de Mandioca, sem leite, ovos, soja e gluten
Bolo de Mandioca
Ingredientes:
3 copos de mandioca crua ralada
1 pacote de coco ralado
02 colheres de sopa de farinha de linhaça, previamente hidratada.
01 xícara de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
150 g de becel azul
2 colheres (sopa) de fermento

Preparo:
• Em uma tigela misture a mandioca com o coco e a farinha de arroz, reserve.
• Em outra tigela misture linhaça, a becel e o açúcar.
• Bata bem até formar um creme.
• Misture aos poucos a mistura da mandioca com o coco.
• Adicione o fermento.
• Unte uma forma com óleo e despeje a massa sem apertar.
• Leve ao forno por uma hora em fogo alto.
Bolo Peteleco, sem leite, ovos, soja e gluten
Ingredientes:
02 colheres de sopa de farinha de linhaça, previamente hidratada
2 xícaras de creme de arroz (farinha de arroz)
1/2 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água quente
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
Preparo:
• Bata tudo no liqüidificador.
• Asse em forma untada e polvilhada com açúcar.
• Misture na massa 1 xícara de chocolate granulado.
• Acrescente 1 xícara de chocolate em pó em uma parte da massa e faça um bolo mesclado
• Junte 1/2 xícara de passas
. Asse em forno baixo